Concours de cuisine asiatique
Le gagnant du concours
Le jury
Chef Christophe Cussac (2 étoiles au guide Michelin)
Chef Takeo Yamazaki (1 une étoile au guide Michelin)
Christophe Chauvin (Directeur général à l'hôtel Byblos, St-Tropez)
Ainsi que la participation de
- Fréderic Antoine ( père de Thomas)
- Chef Jason Ho ( professeur de cuisine au lycée Paul Augier )
Les plats présentés
Présentation
6 candidats se sont affrontés en finale du concours Thomas Antoine avec au préalable une présélection qui a eu lieu 2 semaines auparavant.
Ces candidats ont du s'affronter autour de 3 sushis:
-le premier, sorti de leur imagination avec comme ingrédient obligatoire le maquereau,
- le second, un sushi traditionnel,
- le dernier, étant une réplique du sushi fait par le chef Takeo Yamazaki qu'ils devaient reproduire au mieux.
Après plus de 2h30 d'épreuve, les candidats ont finalement révélé leurs œuvres culinaires qu'ils ont pu présenter à nos 5 jurys.
Une fois la dégustation et la délibération faites, nos participants ont tous reçu de généreuses récompenses. Felix Meerloo, notre premier gagnant est reparti avec un repas pour 2 personnes au restaurant japonais de l'hôtel Métropole à Monaco, le Yoshi. Il fût suivi de près par Risheeka Lama ainsi que Télio Aiello qui se placent respectivement à la deuxième et troisième place de la première édition du Concours Thomas Antoine
